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Cos'è una dieta senza glutine?

Una dieta senza glutine è un piano alimentare che esclude gli alimenti contenenti glutine. Il glutine è una proteina presente nel frumento, nell'orzo, nella segale e nel triticale (un incrocio tra frumento e segale). Una dieta priva di glutine è essenziale per la gestione dei segni e dei sintomi della celiachia (nota anche come celiachia) e di altre condizioni mediche associate al glutine. Una dieta priva di glutine è popolare anche tra le persone a cui non è stata diagnosticata una condizione medica correlata al glutine. I benefici dichiarati della dieta sono il miglioramento della salute, la perdita di peso e una maggiore energia

Cos'è la celiachia?

La celiachia è una condizione in cui il tuo sistema immunitario attacca i tuoi stessi tessuti quando mangi glutine. Questo danneggia il tuo intestino (intestino tenue), quindi non sei in grado di assorbire i nutrienti. La celiachia può causare una serie di sintomi, tra cui diarrea, dolore addominale e gonfiore. La celiachia è causata da una reazione avversa al glutine, che è una proteina alimentare presente in 3 tipi di cereali:

Il glutine si trova in qualsiasi alimento che contenga quei cereali, tra cui:

- cereali da colazione

- la maggior parte dei tipi di pane

- alcuni tipi di salse

- alcuni piatti pronti

- Inoltre, la maggior parte delle birre sono fatte con l'orzo.

Quali sono le cause della celiachia?

La celiachia è una condizione autoimmune. È qui che il sistema immunitario (la difesa dell'organismo contro le infezioni) attacca erroneamente i tessuti sani. Nella celiachia, il sistema immunitario scambia le sostanze presenti all'interno del glutine come una minaccia per l'organismo e le attacca. Questo danneggia la superficie dell'intestino tenue (intestino), interrompendo la capacità del corpo di assorbire i nutrienti dal cibo. Non è del tutto chiaro cosa faccia sì che il sistema immunitario agisca in questo modo, ma una combinazione di genetica e ambiente sembra avere un ruolo.

Curare la celiachia

Non esiste una cura per la celiachia, ma seguire una dieta priva di glutine dovrebbe aiutare a controllare i sintomi e prevenire le complicanze a lungo termine della condizione. Anche se si hanno sintomi lievi, si consiglia comunque di cambiare dieta perché continuare a mangiare glutine può portare a gravi complicazioni. Questo può anche essere il caso se i test mostrano che hai un certo grado di celiachia anche se non hai sintomi evidenti. È importante assicurarsi che la propria dieta senza glutine sia sana ed equilibrata. L'aumento della gamma di alimenti senza glutine disponibili negli ultimi anni ha permesso di seguire una dieta gluten free sia sana che varia.

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Last updated on Feb 4, 2023

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