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Qu'est-ce qu'un régime sans gluten ?

Un régime sans gluten est un régime alimentaire qui exclut les aliments contenant du gluten. Le gluten est une protéine présente dans le blé, l'orge, le seigle et le triticale (un croisement entre le blé et le seigle). Un régime sans gluten est essentiel pour gérer les signes et les symptômes de la maladie cœliaque (également connue sous le nom de maladie cœliaque) et d'autres conditions médicales associées au gluten. Un régime sans gluten est également populaire chez les personnes qui n'ont pas reçu de diagnostic de maladie liée au gluten. Les avantages revendiqués du régime sont une amélioration de la santé, une perte de poids et une augmentation de l'énergie

Qu'est-ce que la maladie cœliaque ?

La maladie cœliaque est une maladie dans laquelle votre système immunitaire attaque vos propres tissus lorsque vous mangez du gluten. Cela endommage votre intestin (intestin grêle) de sorte que vous ne pouvez pas absorber les nutriments. La maladie coeliaque peut provoquer une gamme de symptômes, notamment la diarrhée, des douleurs abdominales et des ballonnements. La maladie coeliaque est causée par une réaction indésirable au gluten, qui est une protéine alimentaire présente dans 3 types de céréales :

Le gluten se trouve dans tous les aliments contenant ces céréales, notamment :

- céréales du petit-déjeuner

- la plupart des types de pain

- certains types de sauces

- quelques plats cuisinés

- De plus, la plupart des bières sont fabriquées à partir d'orge.

Qu'est-ce qui cause la maladie coeliaque?

La maladie coeliaque est une maladie auto-immune. C'est là que le système immunitaire (la défense de l'organisme contre les infections) attaque par erreur les tissus sains. Dans la maladie cœliaque, le système immunitaire confond les substances contenues dans le gluten avec une menace pour le corps et les attaque. Cela endommage la surface de l'intestin grêle (intestins), perturbant la capacité du corps à absorber les nutriments des aliments. On ne sait pas exactement ce qui pousse le système immunitaire à agir de cette façon, mais une combinaison de génétique et d'environnement semble jouer un rôle.

Traiter la maladie coeliaque

Il n'y a pas de remède contre la maladie coeliaque, mais suivre un régime sans gluten devrait aider à contrôler les symptômes et à prévenir les complications à long terme de la maladie. Même si vous présentez des symptômes légers, il est toujours recommandé de modifier votre alimentation, car continuer à manger du gluten peut entraîner de graves complications. Cela peut également être le cas si les tests montrent que vous avez un certain degré de maladie cœliaque même si vous ne présentez pas de symptômes perceptibles. Il est important de s'assurer que votre régime sans gluten est sain et équilibré. L'augmentation de la gamme d'aliments sans gluten disponibles ces dernières années a permis d'avoir une alimentation sans gluten à la fois saine et variée.